Kho luôn là một trong những món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam. Những món kho thơm ngon, đậm đà không chỉ là niềm tự hào của người nấu mà còn làm ấm lòng mỗi người trong bữa cơm gia đình. Các món kho ngon đơn giản dễ làm có thể khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngợi về tài nấu nướng của mẹ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món kho đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, dễ làm và khiến cả gia đình phải yêu thích.
Món Kho Là Gì?
Trước khi đi vào chi tiết các món kho ngon, chúng ta hãy cùng tìm hiểu món kho là gì. Kho là một cách chế biến món ăn trong đó nguyên liệu được nấu với gia vị trong một khoảng thời gian dài, giúp thấm gia vị và trở nên đậm đà, thơm ngon. Các món kho thường có mùi vị đậm, ngọt ngào và đặc biệt rất hợp khi ăn với cơm nóng.
Món kho có thể được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt heo, thịt gà, cá, tôm, hoặc thậm chí là rau củ. Dưới đây là một số món kho đặc trưng mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà.
1. Thịt Kho Tàu – Món Kho Truyền Thống Của Người Việt
Nguyên Liệu
- 500g thịt ba chỉ
- 5 quả trứng gà
- 2 củ hành tím
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh muối
- 1 trái dừa tươi (hoặc nước dừa tươi)
- 2 quả ớt (nếu thích)
- Tiêu, hành lá
Cách Làm
- Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm), để ráo nước. Bạn có thể ướp thịt với một chút muối, tiêu trong 15 phút.
- Sơ chế trứng: Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
- Phi hành: Hành tím băm nhỏ, cho vào nồi cùng một ít dầu ăn phi thơm.
- Nấu thịt: Cho thịt vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho nước mắm, đường, một chút muối và nước dừa vào, đun nhỏ lửa. Đợi khi thịt gần chín, cho trứng vào nấu cùng.
- Thành phẩm: Món thịt kho tàu hoàn thành khi nước kho sánh lại, thịt thấm đều gia vị. Trang trí thêm hành lá và tiêu lên trên. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng.
Mẹo nhỏ: Để món thịt kho tàu thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào trong quá trình kho. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống và cơm nóng.
2. Cá Kho Tộ – Món Kho Đặc Trưng Của Người Miền Tây
Nguyên Liệu
- 500g cá lóc (hoặc cá basa)
- 2 củ hành tím
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- 1 trái ớt
- 1 ít tiêu, tỏi băm nhỏ
- 1 ít hành lá
Cách Làm
- Sơ chế cá: Cá lóc mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với nước mắm, tiêu, và chút muối trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Phi hành tỏi: Phi hành tím và tỏi băm nhỏ cho thơm, rồi cho cá vào chiên sơ cho đến khi cá săn lại.
- Kho cá: Cho nước mắm, đường, nước sôi và một chút ớt vào kho cùng cá. Kho với lửa nhỏ cho đến khi cá thấm gia vị, nước kho sánh lại. Thỉnh thoảng lật cá để cá không bị cháy. Sau khoảng 20-30 phút, cá sẽ chín và thấm đều gia vị.
- Trang trí và thưởng thức: Khi cá kho đã hoàn thành, bạn có thể rắc thêm tiêu, hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý: Khi kho cá, bạn nên kho ở lửa nhỏ để cá không bị nát và gia vị thấm đều hơn. Món cá kho tộ này có hương vị đậm đà, cay nhẹ từ ớt, rất hợp với cơm trắng.
3. Gà Kho Gừng – Món Kho Dễ Làm Cho Bữa Cơm Đậm Đà
Nguyên Liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1kg)
- 1 củ gừng tươi
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường phèn
- 1 ít tiêu, hành lá
- 2 trái ớt (tùy chọn)
Cách Làm
- Chuẩn bị gà: Gà sau khi làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Sơ chế gừng: Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
- Kho gà: Phi thơm gừng trong dầu ăn, sau đó cho gà vào xào sơ. Tiếp theo, cho nước mắm, đường phèn và một ít nước vào nồi, kho gà với lửa nhỏ.
- Kết thúc: Sau khoảng 30 phút, gà kho sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, nước kho sánh lại. Cho hành lá và tiêu lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Mẹo: Để gà kho có vị cay nhẹ và thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút ớt vào khi kho. Món gà kho gừng này có mùi thơm đặc trưng của gừng, vị ngọt từ đường phèn, sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
4. Thịt Heo Kho Hột Vịt – Món Kho Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
Nguyên Liệu
- 500g thịt heo (ba chỉ hoặc thịt nạc)
- 4 quả trứng vịt
- 1 củ hành tím
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 ít tiêu, hành lá
Cách Làm
- Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, tiêu, và đường trong khoảng 15 phút.
- Luộc trứng: Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
- Kho thịt: Phi hành tím trong dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt vào kho, thêm nước mắm và đường vào nồi, đổ nước ngập thịt và kho ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, gia vị thấm đều. Thỉnh thoảng, đảo đều để thịt không bị cháy.
- Thêm trứng: Khi thịt gần chín, cho trứng vào kho cùng, tiếp tục kho cho đến khi nước kho sánh lại.
- Thành phẩm: Món thịt heo kho hột vịt đã hoàn thành. Món này thường có vị đậm đà của nước mắm và vị béo ngậy từ trứng vịt.
Gợi ý ăn kèm: Thịt heo kho hột vịt ăn kèm với cơm trắng sẽ cực kỳ ngon miệng. Món này cũng có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chua để tăng thêm hương vị.
5. Đậu Hũ Kho Tương – Món Kho Chay Cho Mọi Người
Nguyên Liệu
- 3 miếng đậu hũ
- 2 thìa canh tương miso (hoặc tương bần)
- 1 củ hành tím
- 1 ít ớt
- 1 thìa canh đường
- 1 ít hành lá
Cách Làm
- Sơ chế đậu hũ: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua cho vàng giòn.
- Phi hành: Hành tím băm nhỏ, cho vào nồi phi thơm với dầu ăn.
- Kho đậu hũ: Cho đậu hũ đã chiên vào nồi, sau đó thêm tương miso, đường, và một ít nước vào kho. Kho với lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ thấm gia vị.
- Thành phẩm: Đậu hũ kho tương sẽ có màu vàng đẹp mắt, nước kho đậm đà và thơm. Bạn có thể trang trí thêm hành lá và thưởng thức cùng cơm trắng.
Lưu ý: Đậu hũ kho tương là một món kho rất thích hợp cho những người ăn chay, với hương vị đậm đà, thơm ngon không kém các món kho từ thịt.
Kết Luận
Những món kho ngon đơn giản dễ làm như thịt kho tàu, cá kho tộ, gà kho gừng hay đậu hũ kho tương không chỉ mang đến bữa cơm đậm đà mà còn giúp bạn cảm nhận được sự ấm áp và tình yêu thương trong mỗi bữa ăn gia đình. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả nhà khen ngợi tài nấu ăn của bạn. Cùng thưởng thức những món ngon mỗi ngày chia sẻ niềm vui, sự gắn kết qua từng bữa cơm gia đình.
